炸虾片的油温应该是多少度，虾片是冷油炸还是热油炸？

虾片是由虾汁和淀粉制作而成的，别看它刚开始只有小小一包，一旦放到锅里经过油炸就会迅速膨胀，这款零食无数小朋友的最爱，今天小编带领你看看虾片应该怎么炸吧。

虾片要炸多长时间

虾片的油炸时间不宜过长，一般油温在160-170℃之间的情况下炸十几秒左右即可捞出。 如果不确定油温合不合适，先扔一片虾片试炸,大概5秒就会膨胀开来。用筷子翻动,使虾片能均匀受热,大概10秒,以全部膨胀开为准,捞出。 

虾片是冷油炸还是热油炸

炸虾片的时候不建议用冷油炸，如果用冷油炸虾片一是膨胀不起来，二是吃进很多油。建议油温在6成热时，放入虾片，很快就膨胀起来，大概炸5、6秒即可。 

虾片的正确炸法 

1、首先购买适量的虾片，大伙儿在购买时，最好不要买的太多，因为虾片油炸后会膨胀，如果炸太多，吃不掉容易坏!虾片准备好后，根据要求取出适量，一个家庭大概15片左右，这样可以炸出慢慢一盘。 

2、虾片准备好后，取出洗干净的锅用大火将锅加热，锅热之后，放入适量的油，将油加热至100度以上，这样虾片入锅后能够立马炸至蓬松，这样吃起来就非常香脆。 

3、但是油温也不能超过150度，这样不好掌握，容易将虾片炸糊炸焦会影响食用口感!当油温差不多加热至100度时，把虾片一片一片的丟入锅中，这样炸的时候不会手忙脚乱将虾片炸糊。 

4、虾片入锅成型之后，立马捞出放入碗中，把所有的虾片都炸好之后，再将下片放入预热的烤箱中，好，大概5分钟左右，这样可以去除虾片中多余的油脂，让虾片变成低油虾片，这样虾片吃起来也更营养健康!

炸虾片技巧 

1、大火烧开，油要多，再拧最小的火，等油再稍微凉一下，再放虾片，虾片就会蓬的很大。 

2、油温在六、七成热(手放在距离油面15厘米处，能感觉到温度就可以到了)!当油温到了以后，改小火。